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    西安美食独家分享,本地人最喜欢去的五家店
    已有5284次浏览   2019-03-29
      很多人都知西安美食居多,有人甚至专门花时间来西安品尝美食,却在网上只搜索到回民街和永兴坊,今天安利5家西安最好吃的美食店给你,让你不浪费时间,少花冤枉钱,想吃就要一步到位。
      
      能代表西安,众所周知是:牛羊肉泡馍、肉夹馍、麻酱凉皮、biangbiang面和臊子面这五种,这五种小吃西安的大街小巷都可以找到,但是那家的最好吃呢?画重点了,赶紧收藏哦。
      
      一、牛羊肉泡馍
      
      牛羊肉泡馍是西安的面食代表,可以说一提到西安就想到它,牛羊肉泡馍的食材犹如他的名称一样,主要是由牛羊肉、粉丝、泡馍等烹制而成;好的羊肉泡馍吃起来料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,是极好吃的。牛羊肉泡馍的营养特别丰富,尤其是在大冬天,能吃一碗老米家的泡馍,那感觉简直不能在神奇了。
      
      牛羊肉泡馍严格来说,应分两种,一种是牛羊肉汤泡馍,另外一种是牛羊肉小炒泡馍,区别在于一个是汤的,一个是炒的。汤泡馍味道要清淡些,适合不宜吃辣的人群,而小炒泡馍味道要重些,适合口味偏重的朋友,这里各分享一家西安人最常去的两家。
      
      1、西安老米家牛羊肉泡馍
      
      老米家泡馍知名度仅次于老孙家了,可以说是西安牛羊肉泡馍中资历非常老的一位了,在西安有很多分店。
      
      相比老孙家,本地人其实更偏爱老米家的泡馍,无论是在制汤的浓郁上,还是肉质的选择上,要更鲜嫩可口。
      
      如何去?
      
      地址:西安莲湖区西羊市127号
      
      由于西安老米家泡馍总店离钟楼700多米,建议大家走路去。
      
      Tips:
      
      老米家泡馍在西安有很多分店,建议大家去离钟楼较远的区域去吃,价格要比总店便宜。
      
      2、马洪小炒泡馍
      
      马烘小炒泡馍,虽说没有老孙家老米家等泡馍出名,但在小炒泡馍领域,他家的小炒泡馍可谓异常好吃,牛羊肉选用的是新鲜生肉炒制,汤汁很是入味,一口下去,瞬间激活你无味的味蕾,口中四面八方都是神奇的味道。
      
      如若你去的时候人较少,时间较充足建议自己动手掰馍,掰的越小越好,那样汤味会更入味些,辣椒是制作的时候放进去的,有什么忌口的提前告知,店员也会特意询问的。泡馍和小炒都会赠送一份糖蒜,最喜欢就是吃这个啦。
      
      如何去?
      
      地址:红埠街46号(西安城市管理局对面)
      
      在钟楼坐618路 36路 600路在北大街站下车,不行五分钟即到。
      
      二、腊汁肉夹馍
      
      腊汁肉夹馍是陕西省非物质文化遗产,你可能想不到,一个小小的肉夹馍,竟然由三十多种调料配制而成;肉夹馍里面的肉如若选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,制作出的腊汁肉色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,具有浓郁醇香的独特风味;馍的制作也特别重要,烤馍的火候一定要把握的极好,考出来的馍必须极致酥脆;腊汁肉和烤馍配在一起,一口下去,馍会酥的掉渣渣,腊汁肉会在口中蔓延融化,闭上眼睛,脑海里好像有七色的彩虹在不断延伸。
      
      腊汁肉夹馍,首推子午路张记肉夹馍,馍馍是刚做好的,热乎着,一口咬去满嘴的肉香,还有一点点肥肉,瘦肉肥肉一口咬下去棒极了,口感极佳。
      
      如何去?
      
      地址:小寨西路与朱雀大街交叉口东南角(东方大酒店正对面)
      
      可在钟楼坐直达公交车 26路至翠华路下车,步行3分钟。
      
      三、麻酱凉皮
      
      麻酱凉皮也是我们陕西小吃的一大代表,麻酱凉皮的制作主要在凉皮和调料上,凉皮要用小麦面粉制作,制好的凉皮必须同时具备劲道柔韧的口感,拌凉皮的调料也必须是选用上好的芝麻酱才能引致出最极致的口感。调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄,黄瓜丝、芹菜丁现着绿,豆芽现着白,芝麻酱平铺在上面,辣椒油敞着红,真可谓一道五色的美食,一碗麻酱凉皮就可以瞬间治愈你疲累的身心呢。
      
      麻酱凉皮,在西安真正做到好吃又干净的,方便找寻,首推魏家凉皮。在西安有很多店,味道也特别霸道。
      
      如何去?
      
      地址:南大街3号,中大国际对面
      
      钟楼坐600路或者12路,在南门下车即到。
      
      Tips:
      
      魏家凉皮在西安有很多分店,你也可以选择距离你住宿较近的区域品尝
      
      四、biangbiang面
      
      biangbiang面:陕西特有的面食,因制作过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉通常手工拉成很长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条蔬菜,淋上烧热的植物油。面白辣椒红,鲜亮好看又特别好吃。通常一碗biangbiang面,里面只有一根特别宽的面条,食量少的朋友建议两人吃一碗。
      
      biangbiang面,推荐大家去雁塔路的天下第一面,面如店铺的名字一样名副其实。他家的面条宽3.8厘米,吃起来特别爽弹劲道,强烈建议大家去吃。
      
      如何去?
      
      地址:大雁塔广场小寨东路8号2层
      
      公交可坐609路在大雁塔站下车或在钟楼坐地铁2号线在小寨站转地铁3号线到大雁塔站下地铁,从A口出去步行2分钟即到。
      
      Tips:
      
      天下第一面和子午路的张记肉夹馍同位于雁塔区,两个店相离比较近,建议可以一起去吃
      
      五、结语
      
      以上整理的5家小吃便是我们本地都会去吃的美味,但是就其地址来说,整个距离还是比较远,区域的跨度也比较大, 分别在钟楼、陕西历史博物馆、大雁搭广场附近,都位于西安著名的景点附近,五家美味吃下来确实是耗时又费力,所以建议大家跟团,跟团的优点在于即可以在一天之内看遍西安市内景点,还可以在一天之内吃完所有的美食,省时又省力,何乐而不为呢。

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